Bienvenue à
la Bergerie des Roches

Qui sommes-nous ?

La Bergerie des Roches est une exploitation individuelle.

Quelle est notre production ?

C’est 140 brebis laitières en vue de transformation fromagère.

Comment travaillons-nous ?

La ferme se réorganise pour le passage en agriculture biologique.

Où trouver nos produits ?

La vente est en majorité directe, souhait cher aux exploitants.

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La Bergerie

Située à Burdignin en vallée verte, la Bergerie des Roches est une exploitation individuelle créée par Julien Saillet en 2008.

C'est en allant aider un ami berger à réaliser sa toiture que Julien découvre pour la première fois la brebis laitière. À force d'échange avec cet ami, Julien finit par décider de tenter l'aventure avec ce petit ruminant.

L'opportunité d'hériter d'un terrain agricole et fort d'une famille ancrée dans le bâtiment, Julien construit une bergerie qui accueillera début 2009 une centaine de brebis laitières en vue de transformation fromagère avec une volonté de s'orienter un maximum vers la vente directe.

Notre production

La Bergerie des Roches est un élevage de brebis laitières qui a pour vocation de produire du lait de brebis puis le transformer en produits fromagers (fromages lactiques et tomme) et desserts lactés (yaourts et flans).

Des caissettes d’agneaux sont aussi proposées, possibles par un fonctionnement atypique permettant l’engraissement de l’animal sous la mère en plus de la traite.

Enfin, on trouve également selon la période, divers produits comme le saucisson de brebis, la terrine de foie d’agneaux, les bricelets à la tome de brebis ou encore les merguez et chipolatas.

Agriculture biologique

Au fur et à mesure du temps, à force de « réglages », l'exploitation évolue progressivement sur différents tableaux.

C’est ainsi qu'en 2018, 10 ans après sa création, la ferme se réorganise pour la passage en agriculture biologique et l'embauche d'un salarié à temps plein.

Les points de vente

La vente est en majorité directe, souhait cher aux exploitants à travers :

  • le magasin sur la ferme,
  • les marchés locaux (Fillinges et St Jean de Tholome) 
  • Les coopératives de consommateurs, fidèles depuis le départ avec ODAMAP en région annemassienne, COURT CIRCUIT à Peillonnex, LA BROUETTE ET LA PANIER à Taninges et AMAPORTEE à Viuz en Sallaz.

Elle passe aussi par des crémiers locaux et des points de vente collectifs dont la relation est basée sur une confiance agréable et constructive.

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Nous contacter

1513 Route du col de cou,
74420 Burdignin.

+33 (0)4 50 95 38 02

Horaires

Le mardi et samedi 9h-12h / 16h00-19h

Le mercredi, jeudi et vendredi de 16h00 à 19h

La bergerie

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